长江流域是中国最重要的农业和渔业区之一，因此长江流域的菜肴多样且具有独特的特点。以湖北和江苏的菜肴为例，简介一道典型的长江菜肴——蒜蓉蒸鱼。
蒜蓉蒸鱼是一道著名的长江流域菜肴，也是湖北和江苏地区的传统美食之一。它的特点是简单、清淡，注重原料的新鲜和口感的保持。这道菜主要的原料是新鲜的鱼类（如草鱼、鲤鱼等）和大蒜。
制作方法通常包括以下步骤：
准备鱼类： 选购新鲜的鱼，去鳞去内脏后洗净，剁成块状或者整条切片备用。
蒜蓉准备： 将大蒜剥皮切末，放入碗中，加入少许盐和食用油，拌匀成蒜蓉。
蒸鱼： 在蒸鱼器或蒸锅中，将鱼块或鱼片摆放整齐，然后均匀地涂抹上蒜蓉。
蒸煮： 将装有鱼的蒸锅置于开水上，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度进行调整，直到鱼熟透。
调味： 可以根据个人口味在蒸好的鱼上撒上少许香葱末或者香菜末，增加风味。
蒜蓉蒸鱼的特点是清爽鲜美，蒜蓉的香气能够提升鱼肉的鲜味，使得整道菜肴口感丰富。这道菜在长江流域地区广受欢迎，也成为槟城中华美食馆 的招牌菜之一。