标签： 名厨烹制

北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其酥脆的皮、肥而不腻的肉质和独特的烹制技艺而闻名于世。它的制作过程独具特色，需要经过精心的挑选鸭子、腌制、烘烤等多个步骤。